語言
貨幣
購物車

(實習班) - Angus Yung + Kenneth Liu -私房菜老闆必修課 3.0 (共三課)

02/06/2024 10:00 AM
SKU
TCCCPWC1840-01-20240602
$2,500.00
私房菜老闆必修課 3.0 (共三課)Chef Angus 之前的私房菜系列1.0及2.0,示範獨門私房菜,味道及用料帶給同學們新鮮感外,而學員在堂上學完的菜式,亦由自己再煮一次呈現給另一半或好友享用!除了感受私房菜樂趣之外,亦都了解廚房運作、準備功夫, 經營餐廳心路歷程,以致親身烹調都逐一提教。今次來到私房菜3.0 ,更加邀請了法國Disciples Escoffier畢業生、餐廳負責人-Kenneth 聯手製作私房菜3.0課程!亦會在Kenneth位於柴灣的廚房於父親節當日有一個早午餐,會品嚐到私房菜系列課程內的菜式之外,亦可以感受到私房菜的精髓!食物伴碟、造型、餐廳流程完全可以感受到更深刻!今次課程內容更會加強在餐前小食及主菜方面。一般宴客都會忽略餐前小食,但原來精彩的餐前小食會令整體晚宴提升到另一個層次!
私房菜老闆必修課 3.0 (共三課)
Chef Angus 之前的私房菜系列1.0及2.0,示範獨門私房菜,味道及用料帶給同學們新鮮感外,而學員在堂上學完的菜式,亦由自己再煮一次呈現給另一半或好友享用!除了感受私房菜樂趣之外,亦都了解廚房運作、準備功夫, 經營餐廳心路歷程,以致親身烹調都逐一提教。

今次來到私房菜3.0 ,更加邀請了法國Disciples Escoffier畢業生、餐廳負責人-Kenneth 聯手製作私房菜3.0課程!亦會在Kenneth位於柴灣的廚房於父親節當日有一個早午餐,會品嚐到私房菜系列課程內的菜式之外,亦可以感受到私房菜的精髓!食物伴碟、造型、餐廳流程完全可以感受到更深刻!

今次課程內容更會加強在餐前小食及主菜方面。一般宴客都會忽略餐前小食,但原來精彩的餐前小食會令整體晚宴提升到另一個層次!

費用:$2,500         (共三課)    (CPWC1840)  
星期日         6月2、9及23日         上午10:00 - 下午1:00
課程地點:銅鑼灣煤氣烹飪中心
導師介紹-Angus:
法國Disciples Escoffier烹飪文憑畢業生Angus,為前Rack Cuisine 主廚,曾主理精緻嶄新法國菜式亦被飲食電視節目介紹。而現為AtFoodFactory主廚,多次被飲食雜誌介紹訪問;其產品包括人氣鮮果撻、海膽蟹批、蜂巢造型蛋糕以及八層朱古力蛋糕聞名。
導師介紹-Kenneth:
在業界已有超過10年的經驗。他曾修讀Disciples Escoffier、香港廚藝學院、CCI 中華廚藝學院等烹飪課程,專注於法國料理。他也曾在四季酒店宴會廳、文華東方、Robuchon、大戶屋、On dining、CIAK、瑞吉酒店宴會廳等地工作。四年前,他更開設並經營自己的餐廳。

第一課-餐前小食  | 頭盤 
導師:Angus Yung
實習: 餐前小食 -枝豆粟米蓉撻、黑松露鮮蝦蛋批 、柚子忌廉筒
示範: 餐前小食-蘋果意大利飯卷
              頭盤 -魚子醬、榛子油枝豆、檸檬海鹽蒸蛋

第二課-主菜  | 分子料理示範
導師:Kenneth Liu 
實習:花蟹蟹粉茄清燴意大利飯
示範:分子料理和擺盤技巧
解說:各種食物牌照、選址注意事項、 經營餐廳心路歷程

第三課-主菜
導師:Angus Yung
實習:青蘋果西班牙豬柳卷、香煎牛油露絲瑪莉薯仔、舞茸菇菌汁
示範:牛油煎海鱸魚、香蒜檸檬百里香魚汁、焗甜薯

特別節目:父親節早午餐  - 額外自費,好氣FUN會員優惠價每位$580 (原價$680)
星期日      6月16日     下午12:00 - 2:30 
早午餐地點:柴灣區私房菜
菜式:
餐前小食 Amuse Bouche-枝豆粟米蓉撻、黑松露鮮蝦蛋批、柚子忌廉筒、蘋果意大利飯卷
頭盤 Appetiser-炙燒北海道帶子沙律.陳年意大利醋及特級橄欖油
主菜 Main Course-
法國慢煮鵪鶉、慢煮蕃茄 、薯蓉、蔬菜
或
馬賽海鮮魚湯配薯蓉
甜品 Dessert-朱古力流心蛋糕 或 Signature 蜂巢蜜糖蛋糕
*父親節早午餐報名日期由即日起至6月10日,設有最少人數參與安排,如未能達到最少人數午餐亦會取消,將會於6月11日確定。報名詳情請電郵 towngas.cooking@towngas.com

導師 Angus Yung
課程編號 CPWC1840-01
課程模式 實習課程
配送方式 Practical
語言 粵語
堂數 3
課堂長度 3
星期 星期日
上課日期及時間 02/06/2024 10:00 AM
第二課上堂時間 09/06/2024 10:00 AM
第三課上堂時間 23/06/2024 10:00 AM
每班最多人數 16
地點 煤氣烹飪中心
如何兌換/換購
  1. 經好氣 fun 手機應用程式或網頁換購後,您將透過您所登記的電郵地址收到一封確認電郵。
  2. 會員須跟據指定日期及時間帶同電子換領信到煤氣烹飪中心出示電子券上的二維碼,方可上實體堂。
更多資訊
導師 Angus Yung
課程編號 CPWC1840-01
課程模式 實習課程
配送方式 Practical
語言 粵語
堂數 3
課堂長度 3
星期 星期日
上課日期及時間 02/06/2024 10:00 AM
第二課上堂時間 09/06/2024 10:00 AM
第三課上堂時間 23/06/2024 10:00 AM
每班最多人數 16
地點 煤氣烹飪中心
如何兌換/換購
  1. 經好氣 fun 手機應用程式或網頁換購後,您將透過您所登記的電郵地址收到一封確認電郵。
  2. 會員須跟據指定日期及時間帶同電子換領信到煤氣烹飪中心出示電子券上的二維碼,方可上實體堂。
條款與細則
  1. 已換購的商品或服務必須在指定領取商品日期內領取或享用,逾期作廢。香港中華煤氣有限公司及商戶對相關電子券過期不承擔任何責任和賠償。
  2. 香港中華煤氣有限公司並非此商品的供應商及不會對此商品或服務的質量作出任何保證。我們將不會就此商品的任何方面承擔任何責任,亦不會就您或任何其他人因商品或服務引致的任何損失而承擔任何責任。
  3. 香港中華煤氣有限公司保留權利拒絕或取消兌換要求,若考慮到其適當及可行性,包括但不限於缺貨或名額已 滿或任何因技術故障或錯誤而導致的優惠所需積分與/或付款不正確。
  4. 換購商品或服務須視乎供應情況,換完即止。
  5. 此商品不可退款或退換,所需之積分將於閣下的會員賬戶自動扣除。
  6. 優惠不可與其他優惠、推廣、折扣或現金券同時使用,亦不能轉讓或兌換現金或其他產品。
  7. 所有圖片只供參考,請聯絡商戶查詢商品或服務質素事宜。
  8. 如有任何爭議,香港中華煤氣有限公司及商戶保留最終決定權。
  9. 須受香港中華煤氣有限公司及商戶其他條款及細則約束。
  10. 如本條款及細則的中英文版有任何差異,一概以英文版本為準。


香港煤氣烹飪中心的條款與細則

作為一所專業的烹飪學院,煤氣烹飪中心致力於為我們的學員提供一個愉快但更重要的是一個安全的環境,讓學員學習和 分享烹飪技能。當你對我們課程的報名申請一經被接納,你將同意遵守以下的條款。若學員違反以下的條款,煤氣烹飪中心有可能對其發出警告及終止其課程。

(A) 健康和安全

  1. 學員必須遵循課程導師的指示。
  2. 當使用及處理廚房用具時,學員必須考慮自己及別人的安全,所有廚房用具僅限用於其所規定的用途。若學員違反此條款,將有機會被即時請離教室。煤氣烹飪中心非常重視健康和安全,當發現有學員不當使用廚房用具而令其及其他在場人仕有機會因而受傷,煤氣烹飪中心對違反此條款的情況採取零容忍的態度。
  3. 學員必須穿着合適的鞋襪,鞋子必須涵蓋腳趾並附有平面和防滑的鞋底。課程導師有權因鞋子的合適性而拒絕讓學員上課。


(B) 食物過敏和疾病

學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。


(B) 食物過敏和疾病

學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。

(C) 一般條款

  1. 為着課堂上所有人的安全起見,學員在任何時候都應遵守課程導師的指示。
  2. 若課程導師認為有學員作出令人無法容忍的行為,包括(但不限於)對其他在場人仕作出滋擾、對其他人造成身 體上的傷害、使用可能令人厭惡或煩擾的言語或動作、或作出不雅的行為,煤氣烹飪中心有權請該學員離開教室或終止該學員的整個課程。在這種情況下,該學員將不會獲得任何退款或其他安排。
  3. 學員應小心使用煤氣烹飪中心之財物。學員有可能需要為其所引致的煤氣烹飪中心財物之損壞或損失負上責任。
  4. 學員應穿着合適的衣著上課。煤氣烹飪中心不會就任何衣著上的損壞承擔任何責任。
  5. 公眾假期或遇颱風(八號風球或以上),則當日課將順延或另作安排。「黑色暴雨訊號」除下四 小時後,當日課 程照常上課。
  6. 如遇任何突發事故或收生人數不足的情況,本中心保留取消該烹飪課程的權利,職員會於合理的時間內聯 絡學 員,學員可選擇改讀其他課程或申請退回學費。
  7. 必要時煤氣烹飪中心有權更改原定課程之導師、上課時間及內容等。
  8. 凡有興趣者,不論學歷均可報名參加本中心所舉辦之課程,學員之取錄與否由本中心行政部決定。
  9. 於講授課程時,除學員外,其他人仕不得進入示範 及實習課室。
  10. 課程小冊子內的相片只供參考。
  11. 課堂內不可錄音或錄影。
  12. 為保護環境,請自備圍裙及可循環使用器皿盛載食物。
  13. 已繳交之學費概不可退還或轉讓。

(D) 責任

  1. 煤氣烹飪中心不會就任何在上課期間發生或因課堂上任何人的行為所造成的損失、 意外損壞或損傷承擔任何責任。
  2. 煤氣烹飪中心不會就任何間接損失承擔任何責任。
  3. 煤氣烹飪中心不會就發生在其所能控制的合理範圍以外的事件所導致的任何損失承擔任何責任。

此中文版條款為英文版之譯本,如中、英文兩個版本有任何不相符或抵觸之處,應以英文版本為準。

編寫您自己的評論