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Paul Sir 美味。嘗樂 Paul Sir擁有超過35年的西廚和飲食管理經驗,曾任職於多間五星級酒店、米芝蓮餐廳和高級私人會所,其中包括Mandarin Grill + Bar(米芝蓮 1 星)、著名Krug Room, Pierre(米芝蓮 3 星)、Vong(米芝蓮 3 星)及四季酒店等等。 Paul Sir將自己的職業生涯從行政總廚轉變為全職烹飪教育家,並在著名的Institut Disciples Escoffier工作,全因為他希望將他對烹飪的熱愛和經驗傳承給更多人。Paul Sir會用輕鬆幽默的手法,慷慨地分享他製作每一道菜餚的秘訣和竅門。在課程裏面,您不僅會了解烹飪過程本身,還會了解食材的選擇、準備以及如何將簡單的菜式用米芝蓮水準呈現出,成為家中的星級廚師。 導師:Paul Tsang (粵) 慢煮羊肚菌松露醬釀鴿胸 導師:Paul Tsang (粵) 費用:$1,380 + 好氣FUN10分 (CPWC1979) *會員折扣不適用 星期六 9月20日 下午2:00 - 5:00 實習:慢煮羊肚菌松露醬釀鴿胸配德國式椰菜卷及榛子牛油 Sous Vide Pigeon, Kohlronladen, Morrel, Truffle and Pistachio Butter 示範:西班牙蝦仔凍湯 Soup Gazpacho
香港煤氣烹飪中心的條款與細則作為一所專業的烹飪學院,煤氣烹飪中心致力於為我們的學員提供一個愉快但更重要的是一個安全的環境,讓學員學習和 分享烹飪技能。當你對我們課程的報名申請一經被接納,你將同意遵守以下的條款。若學員違反以下的條款,煤氣烹飪中心有可能對其發出警告及終止其課程。(A) 健康和安全
(B) 食物過敏和疾病學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。
(C) 一般條款
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