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(實習班) Kenneth (4 哥) & Fiona Kwok- 法國烹飪藝術小廚神課程 2.0

30/07/2024 10:00 AM

費用包括5堂烹飪班、廚師製服、畢業證書、及一位家人出席畢業午宴和畢業典禮
歡迎6至14歲學生參加

SKU
TCCCPSP0494-01-20240730
$5,888.00
煤氣烹飪中心與法國Disciples Escoffier聯合舉辦的法國烹飪藝術課程多年來大受歡迎,旨在為學生提供全面的烹飪藝術、烘培藝術訓練。每年畢業的學生均能成功考獲極具認受性的法國執業廚師資格專業資格,學生更有不少機會與經驗豐富的廚師和行業專業人士接觸和交流。煤氣烹飪中心在今個暑假推出 Junior Disciples Escoffier Master Chef 少年法國烹飪藝術課程2.0,繼續由兩位出眾Disciples Escoffier畢業生親自教授及分享烹飪技巧。該課程牢牢紮根於法國美食的傳統和基礎,同時融合了一些最新的技術和擺盤趨勢。少年人在學習法國烹飪藝術,在烹飪過程中能刺激孩子的多種感官,同時也學習團隊合作、邏輯及自理等能力。經過數堂的嚴格烹飪訓練後,最後一堂更可邀請一位家人親臨品嚐由小朋友親手預備的午宴及參加畢業禮,分享創造美味的樂趣。
Kenneth Loo 四哥
四哥擁有Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑皆獲「優秀學生獎」,國際廚藝學院經典日本料理證書,廣東燒味證書,西班牙烹飪證書,法國烹飪I & II級證書,歐洲酸種麵包證書,國際認可WSET二級葡萄酒證書,同時也是煤氣烹飪中心導師及食品花花雕刻導師。四哥經常都講的一句:”煮食係一種樂趣,一定要比心機去製作,用心經營每一道菜式,這樣煮出來的一定好食!”

Fiona Kwok
Fiona 在 Institute Disciples Escoffier (IDE)修畢「烹飪藝術」及「烘培藝術」文憑課程。她在「烹飪藝術」及「烘培藝術」的Fundamental Level 和 Elaborate Level皆獲「優秀學生獎」,其後在Escoffier Best of the Best 比賽中更榮獲冠軍。除了西廚及糕餅外,Fiona亦好學不倦,繼續修讀中菜基本理論與操作證書班,盼在廚藝上薈萃中西。

烹飪班課程日期及時間表:-
(第一課) 星期二 7月30日
(第二課) 星期五  8月2日
(第三課) 星期二 8月6日
(第四課) 星期五  8月9日
上午10:00 – 中午1:00 (3小時)
(第五課) 星期六 8月10日
+畢業午宴 + 畢業典禮
上午10:00 – 下午3:00 (5小時)

第一課 - 早餐
法式可麗餅  Crepe a la Framboise Sauce
Crepe with Raspberry Sauce
- 基本刀具認識及切割技巧
- 基本廚房用具認識
- 廚房安全
- 食物處理
- 煎可麗餅技巧
- 擺盤技巧

第二課 - 午餐
法式煙肉蛋批 Quiche Lorraine
 French Tart with Cream, Eggs, Tomato and Ham
- 麵團製作
- 餡料製作
- 擺盤技巧

第三課 - 晚餐 
烤雞配他他醬 Poulet Rôti, Frites et Sauce Tartare
Roasted Chicken, French Fries and Tartare Sauce
- 擺盤技巧

第四課 - 甜品 
柚子馬德蓮蛋糕  Yuzu Madeleine
- 如何製造完美「凸肚臍」瑪德蓮
- 調溫朱古力之技巧
- 擺盤技巧

第五課 - 畢業午宴 (由導師安排分組,各學生負責以下其中一道菜式)
餐湯 Soup -  
法式洋蔥湯  Soupe a l’oignon 
Onion Soup
- 洋蔥切割
- 如何製作美味洋蔥湯

主餐 Main Course - 
煎鱸魚配茴香藏紅花醬  Loup de Mer
Pan-seared Sea Bass with Fennel Confit and Saffron Sauce
- 如何處理鱸魚
- 藏紅花醬汁製作
- 擺盤設計

甜品 Dessert -
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
Cheese Cake
- 認識每種材料
- 新鮮手指餅製作
- 擺盤設計

導師 Fiona Kwok, Kenneth (4 哥)
課程編號 CPSP0494-01
課程模式 實習課程
配送方式 Practical
語言 粵語及英語
堂數 5
課堂長度 3
上課日期及時間 30/07/2024 10:00 AM
第二課上堂時間 02/08/2024 10:00 AM
第三課上堂時間 06/08/2024 10:00 AM
第四課上堂時間 09/08/2024 10:00 AM
第五課上堂時間 10/08/2024 10:00 AM
每班最多人數 16
地點 煤氣烹飪中心
如何兌換/換購
  1. 經好氣 fun 手機應用程式或網頁換購後,您將透過您所登記的電郵地址收到一封確認電郵。
  2. 會員須跟據指定日期及時間帶同電子換領信到煤氣烹飪中心出示電子券上的二維碼,方可上實體堂。
更多資訊
導師 Fiona Kwok, Kenneth (4 哥)
課程編號 CPSP0494-01
課程模式 實習課程
配送方式 Practical
語言 粵語及英語
堂數 5
課堂長度 3
上課日期及時間 30/07/2024 10:00 AM
第二課上堂時間 02/08/2024 10:00 AM
第三課上堂時間 06/08/2024 10:00 AM
第四課上堂時間 09/08/2024 10:00 AM
第五課上堂時間 10/08/2024 10:00 AM
每班最多人數 16
地點 煤氣烹飪中心
如何兌換/換購
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  2. 會員須跟據指定日期及時間帶同電子換領信到煤氣烹飪中心出示電子券上的二維碼,方可上實體堂。
條款與細則
  1. 已換購的商品或服務必須在指定領取商品日期內領取或享用,逾期作廢。香港中華煤氣有限公司及商戶對相關電子券過期不承擔任何責任和賠償。
  2. 香港中華煤氣有限公司並非此商品的供應商及不會對此商品或服務的質量作出任何保證。我們將不會就此商品的任何方面承擔任何責任,亦不會就您或任何其他人因商品或服務引致的任何損失而承擔任何責任。
  3. 香港中華煤氣有限公司保留權利拒絕或取消兌換要求,若考慮到其適當及可行性,包括但不限於缺貨或名額已 滿或任何因技術故障或錯誤而導致的優惠所需積分與/或付款不正確。
  4. 換購商品或服務須視乎供應情況,換完即止。
  5. 此商品不可退款或退換,所需之積分將於閣下的會員賬戶自動扣除。
  6. 優惠不可與其他優惠、推廣、折扣或現金券同時使用,亦不能轉讓或兌換現金或其他產品。
  7. 所有圖片只供參考,請聯絡商戶查詢商品或服務質素事宜。
  8. 如有任何爭議,香港中華煤氣有限公司及商戶保留最終決定權。
  9. 須受香港中華煤氣有限公司及商戶其他條款及細則約束。
  10. 如本條款及細則的中英文版有任何差異,一概以英文版本為準。


香港煤氣烹飪中心的條款與細則

作為一所專業的烹飪學院,煤氣烹飪中心致力於為我們的學員提供一個愉快但更重要的是一個安全的環境,讓學員學習和 分享烹飪技能。當你對我們課程的報名申請一經被接納,你將同意遵守以下的條款。若學員違反以下的條款,煤氣烹飪中心有可能對其發出警告及終止其課程。

(A) 健康和安全

  1. 學員必須遵循課程導師的指示。
  2. 當使用及處理廚房用具時,學員必須考慮自己及別人的安全,所有廚房用具僅限用於其所規定的用途。若學員違反此條款,將有機會被即時請離教室。煤氣烹飪中心非常重視健康和安全,當發現有學員不當使用廚房用具而令其及其他在場人仕有機會因而受傷,煤氣烹飪中心對違反此條款的情況採取零容忍的態度。
  3. 學員必須穿着合適的鞋襪,鞋子必須涵蓋腳趾並附有平面和防滑的鞋底。課程導師有權因鞋子的合適性而拒絕讓學員上課。


(B) 食物過敏和疾病

學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。


(B) 食物過敏和疾病

學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。

(C) 一般條款

  1. 為着課堂上所有人的安全起見,學員在任何時候都應遵守課程導師的指示。
  2. 若課程導師認為有學員作出令人無法容忍的行為,包括(但不限於)對其他在場人仕作出滋擾、對其他人造成身 體上的傷害、使用可能令人厭惡或煩擾的言語或動作、或作出不雅的行為,煤氣烹飪中心有權請該學員離開教室或終止該學員的整個課程。在這種情況下,該學員將不會獲得任何退款或其他安排。
  3. 學員應小心使用煤氣烹飪中心之財物。學員有可能需要為其所引致的煤氣烹飪中心財物之損壞或損失負上責任。
  4. 學員應穿着合適的衣著上課。煤氣烹飪中心不會就任何衣著上的損壞承擔任何責任。
  5. 公眾假期或遇颱風(八號風球或以上),則當日課將順延或另作安排。「黑色暴雨訊號」除下四 小時後,當日課 程照常上課。
  6. 如遇任何突發事故或收生人數不足的情況,本中心保留取消該烹飪課程的權利,職員會於合理的時間內聯 絡學 員,學員可選擇改讀其他課程或申請退回學費。
  7. 必要時煤氣烹飪中心有權更改原定課程之導師、上課時間及內容等。
  8. 凡有興趣者,不論學歷均可報名參加本中心所舉辦之課程,學員之取錄與否由本中心行政部決定。
  9. 於講授課程時,除學員外,其他人仕不得進入示範 及實習課室。
  10. 課程小冊子內的相片只供參考。
  11. 課堂內不可錄音或錄影。
  12. 為保護環境,請自備圍裙及可循環使用器皿盛載食物。
  13. 已繳交之學費概不可退還或轉讓。

(D) 責任

  1. 煤氣烹飪中心不會就任何在上課期間發生或因課堂上任何人的行為所造成的損失、 意外損壞或損傷承擔任何責任。
  2. 煤氣烹飪中心不會就任何間接損失承擔任何責任。
  3. 煤氣烹飪中心不會就發生在其所能控制的合理範圍以外的事件所導致的任何損失承擔任何責任。

此中文版條款為英文版之譯本,如中、英文兩個版本有任何不相符或抵觸之處,應以英文版本為準。

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