費用包括5堂烹飪班、廚師製服、畢業證書、及一位家人出席畢業午宴和畢業典禮
歡迎6至14歲學生參加
煤氣烹飪中心與法國Disciples Escoffier聯合舉辦的法國烹飪藝術課程多年來大受歡迎,旨在為學生提供全面的烹飪藝術、烘培藝術訓練。每年畢業的學生均能成功考獲極具認受性的法國執業廚師資格專業資格,學生更有不少機會與經驗豐富的廚師和行業專業人士接觸和交流。煤氣烹飪中心在今個暑假推出 Junior Disciples Escoffier Master Chef 少年法國烹飪藝術課程2.0,繼續由兩位出眾Disciples Escoffier畢業生親自教授及分享烹飪技巧。該課程牢牢紮根於法國美食的傳統和基礎,同時融合了一些最新的技術和擺盤趨勢。少年人在學習法國烹飪藝術,在烹飪過程中能刺激孩子的多種感官,同時也學習團隊合作、邏輯及自理等能力。經過數堂的嚴格烹飪訓練後,最後一堂更可邀請一位家人親臨品嚐由小朋友親手預備的午宴及參加畢業禮,分享創造美味的樂趣。
Kenneth Loo 四哥 四哥擁有Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑皆獲「優秀學生獎」,國際廚藝學院經典日本料理證書,廣東燒味證書,西班牙烹飪證書,法國烹飪I & II級證書,歐洲酸種麵包證書,國際認可WSET二級葡萄酒證書,同時也是煤氣烹飪中心導師及食品花花雕刻導師。四哥經常都講的一句:”煮食係一種樂趣,一定要比心機去製作,用心經營每一道菜式,這樣煮出來的一定好食!” Fiona Kwok Fiona 在 Institute Disciples Escoffier (IDE)修畢「烹飪藝術」及「烘培藝術」文憑課程。她在「烹飪藝術」及「烘培藝術」的Fundamental Level 和 Elaborate Level皆獲「優秀學生獎」,其後在Escoffier Best of the Best 比賽中更榮獲冠軍。除了西廚及糕餅外,Fiona亦好學不倦,繼續修讀中菜基本理論與操作證書班,盼在廚藝上薈萃中西。 烹飪班課程日期及時間表:- (第一課) 星期二 7月30日 (第二課) 星期五 8月2日 (第三課) 星期二 8月6日 (第四課) 星期五 8月9日 上午10:00 – 中午1:00 (3小時) (第五課) 星期六 8月10日 +畢業午宴 + 畢業典禮 上午10:00 – 下午3:00 (5小時) 第一課 - 早餐 法式可麗餅 Crepe a la Framboise Sauce Crepe with Raspberry Sauce - 基本刀具認識及切割技巧 - 基本廚房用具認識 - 廚房安全 - 食物處理 - 煎可麗餅技巧 - 擺盤技巧 第二課 - 午餐 法式煙肉蛋批 Quiche Lorraine French Tart with Cream, Eggs, Tomato and Ham - 麵團製作 - 餡料製作 - 擺盤技巧 第三課 - 晚餐 烤雞配他他醬 Poulet Rôti, Frites et Sauce Tartare Roasted Chicken, French Fries and Tartare Sauce - 擺盤技巧 第四課 - 甜品 柚子馬德蓮蛋糕 Yuzu Madeleine - 如何製造完美「凸肚臍」瑪德蓮 - 調溫朱古力之技巧 - 擺盤技巧 第五課 - 畢業午宴 (由導師安排分組,各學生負責以下其中一道菜式) 餐湯 Soup - 法式洋蔥湯 Soupe a l’oignon Onion Soup - 洋蔥切割 - 如何製作美味洋蔥湯 主餐 Main Course - 煎鱸魚配茴香藏紅花醬 Loup de Mer Pan-seared Sea Bass with Fennel Confit and Saffron Sauce - 如何處理鱸魚 - 藏紅花醬汁製作 - 擺盤設計 甜品 Dessert - 意大利芝士蛋糕 Tiramisu Cheese Cake - 認識每種材料 - 新鮮手指餅製作 - 擺盤設計
導師 | Fiona Kwok, Kenneth (4 哥) |
---|---|
課程編號 | CPSP0494-01 |
課程模式 | 實習課程 |
配送方式 | Practical |
語言 | 粵語及英語 |
堂數 | 5 |
課堂長度 | 3 |
上課日期及時間 | 30/07/2024 10:00 AM |
第二課上堂時間 | 02/08/2024 10:00 AM |
第三課上堂時間 | 06/08/2024 10:00 AM |
第四課上堂時間 | 09/08/2024 10:00 AM |
第五課上堂時間 | 10/08/2024 10:00 AM |
每班最多人數 | 16 |
地點 | 煤氣烹飪中心 |
如何兌換/換購 |
|
導師 | Fiona Kwok, Kenneth (4 哥) |
---|---|
課程編號 | CPSP0494-01 |
課程模式 | 實習課程 |
配送方式 | Practical |
語言 | 粵語及英語 |
堂數 | 5 |
課堂長度 | 3 |
上課日期及時間 | 30/07/2024 10:00 AM |
第二課上堂時間 | 02/08/2024 10:00 AM |
第三課上堂時間 | 06/08/2024 10:00 AM |
第四課上堂時間 | 09/08/2024 10:00 AM |
第五課上堂時間 | 10/08/2024 10:00 AM |
每班最多人數 | 16 |
地點 | 煤氣烹飪中心 |
如何兌換/換購 |
|
條款與細則 |
(C) 一般條款
(D) 責任
此中文版條款為英文版之譯本,如中、英文兩個版本有任何不相符或抵觸之處,應以英文版本為準。 |