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星級大廚精選系列課程 - 法式晚宴分享系列 French Dinner Sharing Series 導師 Instructor:法國Disciples Escoffier大師級烹飪導師 Emmanuel Soulière (Eng) 費用 Course Fee:$1,480 + 好氣FUN 10分pts (CPPC0258) *會員折扣不適用 星期五 3月6日 下午2:00 - 5:00 Friday 6 Mar 2:00 - 5:00p.m. 實習及示範 Practice & Demo: 1. 水煮後焗烤雞配鮮蝦慕斯 Poached, Roasted Chicken with Prawn Mousse 學習專業餐廚常用的雙重烹調法,掌握雞肉保濕技巧,搭配細緻滑順的鮮蝦慕斯,口感層次豐富,極適合作為晚宴主菜 2. 鮮蝦 Velouté 醬汁配青蔥油 Prawn Velouté and Green Leek Oil 示範經典法式Velouté製作方法,以鮮蝦熬煮出濃郁卻不厚重的醬汁,配合自家製青蔥油,提升整體風味與賣相 3. 香料燴飯 Pilaf Rice 學習粒粒分明、香氣十足的Pilaf Rice製作技巧,作為主菜理想配搭,適用於家庭聚餐及宴客場合 4. 嫩烤 Broccolini 配黑蒜 Broccolinis with Black Garlic 掌握蔬菜烘烤與調味比例,結合黑蒜的天然甘甜與微酸,簡單卻極具高級餐廚風味 課程亮點 Highlights: 完成後成品份量適合4人享用,可即晚帶回或用於家庭晚餐、朋友聚會及宴客 所學菜式非常適合晚上招待客人,實用性高、呈現感強 由教授專業廚藝課程的導師親自指導,分享餐飲業實戰技巧及出菜標準 適合希望提升廚藝、學習專業料理邏輯的烹飪愛好者
香港煤氣烹飪中心的條款與細則作為一所專業的烹飪學院,煤氣烹飪中心致力於為我們的學員提供一個愉快但更重要的是一個安全的環境,讓學員學習和 分享烹飪技能。當你對我們課程的報名申請一經被接納,你將同意遵守以下的條款。若學員違反以下的條款,煤氣烹飪中心有可能對其發出警告及終止其課程。(A) 健康和安全
(B) 食物過敏和疾病學員必須了解其將預備的菜式之所需食材,並確保本人對所需食材沒有過敏反應。煤氣烹飪中心不會就任何食物過敏或因準備食材而 引致的疾病承擔任何責任。
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