
*工作坊已包括課堂需用咖啡豆,並為每位學員提供一套手網工具作練習使用,學員課堂後可認購各項咖啡工具及產品,方便回家練習。
Coffee Bunnies 咖啡工作坊 Coffee Bunnies為鄰舍輔導會於2021年成立的社會企業,致力鼓勵青年人尋找自己的夢想,發展所長。Bunnies由一部流動咖啡單車於區內派發咖啡發展成現時四大咖啡服務,當中包括咖啡到會、咖啡產品、咖啡工作坊及位於大坑的Cafe實體店。堅持以新鮮的咖啡豆製作的掛耳包、冷泡包等產品。 導師:Coffee Bunnies 導師 (粵) 費用:$1,980 + 好氣FUN 10分 (共三課) (CPPC0139) *會員折扣不適用 星期日 2月1日 上午10:00 - 下午1:00 及 星期六 2月7、14日 上午10:00 - 下午1:00 第1課:咖啡焙煎長知識體驗 愛飲咖啡的“您”想知道咖啡豆的焙煎過程嗎? 透過品嚐不同烘焙度的咖啡,分享有關咖啡焙煎的過程,讓大家提問及了解基本焙煎概念。 導師:Colar Lee (粵) Colar曾擔任品牌管理顧問20年,並在生咖啡產業工作超過10年,專長於咖啡種植、加工處理和感官體驗。她曾作教練協助指導世界咖啡沖煮大賽的參賽咖啡師。她今年加入鄰舍輔導會,協助制定企業與社會企業之間的ESG價值倡議,促進咖啡產業從土壤到社區的整合。 星期日 2月1日 上午10:00 - 下午1:00 課程內容: 1. 咖啡豆的基本焙煎概念 2. 品嚐及了解深煎咖啡 3. 咖啡豆焙煎初體驗 4. 品嚐及了解中煎咖啡 5. 有關咖啡發展的潮流 6. 品嚐及了解淺煎咖啡 *工作坊已包括課堂需用咖啡豆,並為每位學員提供一套手網工具作練習使用,學員課堂後可認購各項咖啡工具及產品,方便回家練習。 第2課:咖啡品嚐與甜點搭配工作坊 導師:Colar Lee & Tony (粵) 星期六 2月7日 上午10:00 - 下午1:00 課程內容: 1. 增強搭配 – 清新感 檸檬塔佐柑橘風味冷萃咖啡 Colar將簡單介紹感官理論-從橘子酸開始,品嚐這種組合如何帶來清新感 2. 平行配對 混合莓果芭菲佐莓果風味現煮咖啡 芭菲的不同層次帶來不同的味覺體驗,感受一下相同風味的交融 3. 對比搭配-濃鬱醇厚 簡易DIY提拉米蘇佐深烘焙咖啡 練習:用新鮮沖泡的咖啡製作DIY提拉米蘇,佐以傳統的日式深烘焙咖啡清新味蕾 香甜順滑的口感平衡了感官,帶來意想不到的驚喜 第3課:咖啡特式飲品DIY工作坊 導師:Serena (粵) Serena是Coffee Bunnies營運的副店長,該計畫是NAAC的社會企業展示計畫。她學習管理及協助店舖青年人學習咖啡製作技巧和就業技能。她是咖啡師,也是 NAAC 第一代的學員。 星期六 2月14日 上午10:00 - 下午1:00 課程內容: 1. 濃縮咖啡基礎: 了解咖啡的品質、新鮮度以及咖啡油脂作為標準濃縮咖啡 2. 居家咖啡吧的必備工具 摩卡壺製作簡易濃縮咖啡 3. 關於特調咖啡 獨特性:獨特的風味或食材組合 創意:通常是對經典飲品的創新演繹,運用浸泡液或獨特元素 故事性:體現個性或品牌理念 令人難忘的呈現:創意酒杯帶來全新體驗 4. 選擇配料 選擇基酒:選擇咖啡作為無酒精雞尾酒的基底 風味:任何互補的風味,柑橘、香草或香料可以提升基酒的口感 平衡風味:如何平衡甜味和酸度,打造和諧的口感 添加個性化元素 5. 品嚐三款特色飲品 冰搖咖啡加可樂/湯力水 香蕉椰子拿鐵 鳳梨維也納咖啡
| 導師 | Coffee Bunnies |
|---|---|
| 課程編號 | CPPC0139-01 |
| 課程模式 | 實習課程 |
| 配送方式 | Practical |
| 語言 | 粵語 |
| 堂數 | 3 |
| 課堂長度 | 3 |
| 星期 | 星期日 |
| 上課日期及時間 | 01/02/2026 10:00 AM |
| 第二課上堂時間 | 07/02/2026 10:00 AM |
| 第三課上堂時間 | 14/02/2026 10:00 AM |
| 每班最多人數 | 6 |
| 地點 | 煤氣烹飪中心 |
| 貼心提示 | *工作坊已包括課堂需用咖啡豆,並為每位學員提供一套手網工具作練習使用,學員課堂後可認購各項咖啡工具及產品,方便回家練習。 |
| 如何兌換/換購 |
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| 導師 | Coffee Bunnies |
|---|---|
| 課程編號 | CPPC0139-01 |
| 課程模式 | 實習課程 |
| 配送方式 | Practical |
| 語言 | 粵語 |
| 堂數 | 3 |
| 課堂長度 | 3 |
| 星期 | 星期日 |
| 上課日期及時間 | 01/02/2026 10:00 AM |
| 第二課上堂時間 | 07/02/2026 10:00 AM |
| 第三課上堂時間 | 14/02/2026 10:00 AM |
| 每班最多人數 | 6 |
| 地點 | 煤氣烹飪中心 |
| 貼心提示 | *工作坊已包括課堂需用咖啡豆,並為每位學員提供一套手網工具作練習使用,學員課堂後可認購各項咖啡工具及產品,方便回家練習。 |
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| 條款與細則 |
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