
法國Disciples Escoffier烘焙短期課程 經常心思思想學點樣烘焙焗麵包,但又無咁多時間可以上堂學習?千祈唔好錯過呢個法國IDE 烘焙短期課程,短短四日將基本嘅法式烘焙技巧教晒俾你! 仲可以向大師級烘焙導師Chef Pierre Paillé偷師學各種烘焙Tips,極速成就你嘅烘焙夢! 導師 Instructor:Pierre Paillé, IDE Master Chef Instructor, Pastry (Eng) 費用 Course Fee:$12,000 + 好氣FUN 10分pts(共四課 4 lessons) *會員折扣不適用 Member discounts are not applicable 日期及時間 Date & Time: 星期四及五 1月15-16日 上午9:00 -下午5:00 Thursday & Friday 15-16 Jan 9:00 a.m. – 5:00p.m. 及 & 星期四及五 1月22-23日 上午9:00 -下午5:00 Thursday & Friday 22-23 Jan 9:00 a.m. – 5:00p.m. *課程的順序將根據導師的安排而定 The sequence of the lessons will depend on the instructor's arrangement 課程內容 Highlights: -專業詞彙與計算 Professional vocabulary & calculation -搓揉常見麵包 Kneading common bread -量秤/塑型/入模/烘焗方法Weighing/ Shaping/ Molding/ Baking -各種麵粉及特性Flour and its properties -混合麵包、黑麥麵包Méteil, Rye bread -疊層麵團 Laminate dough -牛角包和丹麥麵團 Croissant & Danish dough 烘焙實習 Practice: -白麵包(法國長棍麵包 / 圓包)White Bread (Baguette / Boulle) -鄉村麵包(波爾多圈、奧文尼亞鄉村包)Country Bread (Couronne Bordelaise, Tabatière, Auvergnat) -牛奶麵包( 麻花包)Milk Bread (Navettes / Tresse) -傳統法國麵包 Tradition Bread (Baguette) -佛卡夏 Focaccia -全麥麵包 Wholemeal bread -酸種麵包 Sourdough
| 導師 | Pierre Paillé |
|---|---|
| 課程編號 | CPCC0037-01 |
| 課程模式 | 實習課程 |
| 配送方式 | Practical |
| 語言 | 英語 |
| 堂數 | 4 |
| 課堂長度 | 8 |
| 星期 | 星期四 |
| 上課日期及時間 | 15/01/2026 9:00 AM |
| 第二課上堂時間 | 16/01/2026 9:00 AM |
| 第三課上堂時間 | 22/01/2026 9:00 AM |
| 第四課上堂時間 | 23/01/2026 9:00 AM |
| 每班最多人數 | 12 |
| 地點 | 煤氣烹飪中心 |
| 如何兌換/換購 |
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| 導師 | Pierre Paillé |
|---|---|
| 課程編號 | CPCC0037-01 |
| 課程模式 | 實習課程 |
| 配送方式 | Practical |
| 語言 | 英語 |
| 堂數 | 4 |
| 課堂長度 | 8 |
| 星期 | 星期四 |
| 上課日期及時間 | 15/01/2026 9:00 AM |
| 第二課上堂時間 | 16/01/2026 9:00 AM |
| 第三課上堂時間 | 22/01/2026 9:00 AM |
| 第四課上堂時間 | 23/01/2026 9:00 AM |
| 每班最多人數 | 12 |
| 地點 | 煤氣烹飪中心 |
| 如何兌換/換購 |
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| 條款與細則 |
(C) 一般條款
(D) 責任
此中文版條款為英文版之譯本,如中、英文兩個版本有任何不相符或抵觸之處,應以英文版本為準。 |
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